Denna sida kommer jag lägga ner nu, men recepten kommer stå kvar.
Jag flyttar min sida till min flickväns sida istället.
adressen dit är:
www.detarvimotvarlden.blogg.se
För att få lösenordet till den sidan, vänligen maila till mig på kunghogge@hotmail.com.
Vi ses där :)

Önska er alla en riktig GOD JUL och GOTT NYTT ÅR.









.

Panerad rödspätta är fantastiskt gott och speciellt med nykokt potatis och kall dillsås, självklart kan man äta den i andra varianter, men denna är den som jag föredrar.

Gumman min tog med sig den som matlåda på jobbet och där blev det smakprov, resultatet blev ett önskemål om min kalla dillsås, så därför lägger jag upp hela receptet här, från början till slut.



4 portioner



Detta behöver du:

• 4st spätta filéer


• Potatis


• 1dl turkisk yoghurt


• 1dl gräddfil


• 1dl majonäs


• 5krm dill


• 1krm örtagårdskrydda


• 1tsk senap


• 1tsk kaviar


• Salt och peppar


• 1 ägg


• 1/2dl mjölk


• Vetemjöl


• Ströbröd


• Margarin
• Citron

Så här gör du:

Häll yoghurt, gräddfil och majonäs i en skål och vispa den försiktigt tills allt har blandat sig, häll sedan i örtagårdskrydda och dill, vispa runt några varv, sedan i med kaviar och senap, vispa igen och såsen är klar, ställ den i kylskåpet och låt den dra in ett bra tag innan du börjar med själva maten.

salta och peppra filéerna, vispa ett egg i en djuptallrik tillsammans med mjölken och 1/2dl mjöl. Häll upp vetemjöl på en vanlig tallrik, häll upp ströbröd på en annan tallrik. värm stekpannan och lägg i rikligt med smör.

Lägg fileérna i mjölet och vänd dom fram och tillbaka så att mjölet täcker fisken, sedan doppar du fileérna i smeten, se till att det kommer smet på hela fisken, ta sedan upp den och lägg fileerna i ströbrödet, se till att ströbrödet täcker hela fisken, sedan lägger du fisken i stekpannan och stek på lagom medelvärme så att paneringen blir gyllenbrun och fin.

Servera fisken tillsammans med kokt potatis och min kalla dillsås samt en kvist med dill och en citronskiva.

Lycka till.

//Hågge

• 4st kycklingfilér
• 1 brk kantareller men färska är godast.
• 3 vitlöksklyftor
• 1 knippe babyspenat
• 2 tärningar hönsbuljong
• Sirap
• Salt
• Provencale
• Majsena
• Örtagårdskrydda
• Persilja
• Forest Blend (se bild)
• Chicken & Steak (se bild)
• Olivolja
• Steksmör
• Ungsfolie
• Kokt ris (Rekomenderar Jasmine)

Det här är en slags enkel och snabb Fuskcréps som jag brukar göra ibland.
Det går snabbt och är faktiskt ganska gott och mättande.

Detta behöver du:

1 st pannkakssmet (det borde ni väl veta hur man gör?)
Rökt skinka
Ost

Så här gör du:

Gör pannkakssmeten, värm stekpannan, lägg i en klick smör.
När du har hällt i smet i stekpannan så lägger du samtidigt i några ostskivor på ena halvan av den, lägg även rökt skinka på osten, ta en matsked och häll lite pannkakssmet i kanten på samma halva som osten och skinkan.
Vik över den andra halvan ovanpå och stek lite försiktigt, sedan vänder du halvmånen och steker lite till.

Nu har osten smält innuti pankakan....mums

Färdig att servera, själv brukar jag ha lite oregano och kechup på, men det är en smaksak.

lycka till.
//Hågge

Klicka här för att skriva ut Hågge's recept!

Idag blev det Pasta Carbonara på mitt lilla ganska så enkla sätt, Alexander älskar den, Mia älskar den och jag älskar den, jag skriver receptet till 4 pers, men är man glupsk samt ett matvrak så räcker det bara till 2 personer....drygt.
Receptet har sin grund från Italien men med
"en toutch av Hågge" som en vän till mig brukar säga (Micke)



4 pers
Detta behöver du:

1 pkt bacon
3 vitlöksklyftor
1/2 gul lök ( eller en hel liten)
5 dl grädde
2 krm Provencale
2 krm svartpeppar
1 tärning hönsbuljong
2 msk majsena redning (ljus)
1 st äggula
1 dl mjölk
Olivolja

Gör så här:

Eftersom jag ofta använder en wokpanna när jag gör detta så är det att rekommendera, annars går det bra med en stekpanna och en kastrull.

Hacka vitlöken väldigt fint, sedan hackar du löken i bitar som du själv tycker om, skär baconen i ca 1 cm breda bitar.
Häll i olivolja i woken, låt den bli varm, lägg sedan i vitlöken och provencalen, fräs vitlöken till den blir gyllenbrun.
Lägg i bacon och fräs upp den lite lagomt, sedan kan du lägga i löken och svartpeppar. Anledningen till att jag lägger i löken efter bacon och vitlök är för att jag vill att löken ska ta smak av dom och inte tvärtom.
När löken har börjat bli lite "mjuk" så häller du i all grädde samt en tärning av hönsbuljong.
Låt puttra upp ordentligt, NU kommer såsen att "skära" sig....men var inte orolig, det fixar jag åt dig nu.
lägg en äggula i en shaker + mjölk, skaka som f.. sedan häller du försiktigt i äggmjölken i carbonaran och vispa samtidigt.
sedan tar du 2 msk av majsenas redning ljus och vispa ner den med.

Få se nu...hmm...joo, nu är den klar, men glöm inte koka pastan samtidigt som du gör Carbonaran.
Servera gärna med persilja och en rå äggula.

Lycka till.
//Hågge

Klicka här
för att skriva ut Hågge's recept!

När vi väl är inne på köttfärssås så kan vi lika gärna göra Lasange oxå, Otroligt god dessutom. därför skriver jag receptet igen + lite till.

Detta behöver du:

ca ca800g Nötfärs
4 Vitlöksklyftor
1 st Röd paprika
1 st Gul lök
1 msk Soya
2 tärning köttbuljong
2 st pkt a 500g passerade tomater (krossade går oxå bra)
4 msk Tomatpuré
3 msk Mejram
3 msk Grillkrydda
1 krm Vitpeppar
1 tsk Sirap
2 krm Svartpeppar
2 krm Paprikapulver
1 msk Provencale
2 krm Aromat
1 msk Forest blend (santa maria finest)
1 msk Pasta rossa (santa maria finest)
Olivolja

Lasange plattor och riven ost.

Ostsås

100g smör
2 1/2dl mjöl
6-8dl mjölk eller mer
1 1/2 krm muskotnöt
1 krm aromat
2 dl riven ost
2 tärningar hönsbuljong
svartpeppar

Gör så här: (läs först och gör sen)

Jag brukar använda en wokpanna eftersom den är djup och fin, men en stekpanna fungerar lika bra + en djup kastrull.

Finhacka vitlöken, löken och paprikan.
Värm upp olivolja och lägg i vitlöken + provencalen, när vitlöken har blivit gyllenbrun så lägger du ner köttfärsen + löken och alla kryddor utom mejram och soya och paprika. mosa och finhacka köttfärsen under tiden du steker den.
När köttfärssen börjar bli klar så kan du hälla i mejram, rör om och känn doften, häll i sojan + tomatpuré, rör om.
tag fram kastrullen och häll i passerade tomater + köttbuljongen, koka upp och häll i köttfärssen + paprikan, rör om och låt puttra på svag värme med lock i ca 5-10 min så alla kryddor får dra in sig, häll i lite sirap, smaka av köttfärsåsen.
salta och peppra efter behov, vill du ha den mer spicy kan du ta i cayennépeppar.

Under tiden den puttrar så kan du göra ostsåsen.

Smält smöret i en kastrull, när det precis har smällt så lägger du i mjölet, vispa runt med en vanlig visp, det ska vara lite "geggigt" är det för torrt så lägg i mer smör.
sedan häller du i mjölk i små portioner, ibörjan går det snabbt så var beredd att hälla i mjölk hela tiden, när det börjar likna en sås så kryddar du med muskot, svartpeppar, aromat och hönsbuljongtärningarna. rör om och låt det koka upp försiktigt, lägg sedan ner osten, rör om och låt den smälta.
Ostsåsen bör flyta som en vanlig sås fast lite lite trögare.

Nu kan du smörja en ungsäker form med olivolja, anledningen till att jag aldrig använder smör till sådant är för att smör gärna bränner fast i formen, det gör inte olivolja.

Häll i lite ostsås i botten på formen, lagomt så att det täcker botten.
lägg i lasangeplatterna 1 varv, häll sedan på lite köttfärssås och bred ut, sedan häller du i mer ostsås, nu varvar du lasangeplatter med köttfärssås och ostsås tills du kommer strax under kanten på ungsformen.
Sista lagret med lasangeplatter kan du "trycka till" lite, sedan häller du bara ostsås ovanpå dom så att det täcker.
Strö över rikligt med riven ost och sedan in i ungnen.
det står på förpakningen hur länge den ska vara i ugnen, det varierar från olika märken, därför skriver jag inget här och nu om det.

Lycka till.
//Hågge


Klicka här
för att skriva ut Hågge's recept!

Denna chili con carne är bus enkel att göra och riktig god, rostat bröd och ris är att rekomendera till denna rätt.

Detta behöver du:

Rester av köttfärsås
1 brk Heniz Vita bönor
Kokt ris
Fralla
Smör


Använd resterna av köttfärssåsen som jag beskrev i förra inlägget, häll i en burk Heinz Vita bönor och rör om i en kastrull, hur stark du vill ha den är upp till dig.
Koka ris i den mängd du behöver (receptet finns på paketet).
Rosta en brödskiva..

Lägg upp riset på en tallrik, chili con carnen lägger du brevid riset, brödskivan smörar du.

Smaklig måltid.

Lycka till.
//Hågge

Klicka här
för att skriva ut Hågge's recept!

Första gången jag gjorde köttfärsås till min gumma så fick jag kommentaren:
"Men du gör ju RIKTIG köttfärssås!!"
Ja, vad skulle jag svara? Den enda köttfärssåsen jag kan göra är RIKTIG köttfärssås, den vanliga svenska varianten är den med grädde-lök-tomatpure i.....öhhh!! och den kan jag inte göra. köttfärssgrädde kanske man ska kalla den svenska versionen?
Tillbaka till verkligheten igen och nu till Riktig god köttfärssås.

Till min köttfärssås behöver du detta:

ca ca800g Nötfärs
4 Vitlöksklyftor
1 st Röd paprika
1 st Gul lök
1 msk Soya
2 tärning köttbuljong
2 st pkt a 500g passerade tomater (krossade går oxå bra)
4 msk Tomatpuré
3 msk Mejram
3 msk Grillkrydda
1 krm Vitpeppar
1 tsk Sirap
2 krm Svartpeppar
2 krm Paprikapulver
1 msk Provencale
2 krm Aromat
1 msk Forest blend (santa maria finest)
1 msk Pasta rossa (santa maria finest)
Olivolja

Gör så här: (läs först och gör sen)

Jag brukar använda en wokpanna eftersom den är djup och fin, men en stekpanna fungerar lika bra + en djup kastrull.

Finhacka vitlöken, löken och paprikan.
Värm upp olivolja och lägg i vitlöken + provencalen, när vitlöken har blivit gyllenbrun så lägger du ner köttfärsen + löken och alla kryddor utom mejram och soya och paprika. mosa och finhacka köttfärsen under tiden du steker den.
När köttfärssen börjar bli klar så kan du hälla i mejram, rör om och känn doften, häll i sojan + tomatpuré, rör om.
tag fram kastrullen och häll i passerade tomater + köttbuljongen, koka upp och häll i köttfärssen + paprikan, rör om och låt puttra på svag värme med lock i ca 5-10 min så alla kryddor får dra in sig, häll i lite sirap, smaka av köttfärsåsen.
salta och peppra efter behov, vill du ha den mer spicy kan du ta i cayennépeppar.

Lycka till.
//Hågge

Klicka här
för att skriva ut Hågge's recept!

Min dotter älskar mitt potatismos och undrar ibland hur jag gör moset, det finns inga hemligheter bakom det så självklart kan jag ju skriva ner hur JAG gör moset, detta är ganska klassiskt sätt att göra det på.
Eftersom min dotter är allergisk mot mjölkprodukter så byter jag ut grädden och smöret mot mjölkfritt smör & grädde.

Detta behöver du:

4 Pers

8-10st potatisar
50-100g smör
ca 1 dl grädde
4-5 tsk aromat (gärna mer)
1 nypa salt
1 tsk potatiskrydda (knorr)
1/2 tsk provencale (knorr)

Gör så här:

Skala potatisen och koka den, överkoka den gärna för vad gör det om den går sönder?
Häll ut vattnet och lägg i smöret, börja med ca 50g smör sedan kan du nog kasta ner en klick till, det är upp till ditt samvete *blink*.
Ta en elvisp och vispa sönder potatisen med smöret, häll i kryddorna och en liten skvätt grädde, vispa runt igen och provsmaka.
behöver du mer "sälta" så häller du i mer Aromat, och känns moset för tjockt så häller du i lite mer grädde.
OM olyckan är framme och moset blir för löst så är det ingen panik, det går att hälla i lite potatismospulver så blir den tjock igen.

Servera i en bunke och strö över med lite färsk persilja.

Klicka här
för att skriva ut Hågge's recept!